Cuando se habla de las bebidas tradicionales de Oaxaca, el tejate y el chocolate suelen ocupar los primeros lugares en la memoria colectiva. Sin embargo, existe una preparación mucho más antigua y menos conocida que ha sobrevivido gracias a la tradición oral y al esfuerzo de las comunidades que aún conservan su receta: el chone. Originario de los Valles Centrales de Oaxaca, el chone es una bebida elaborada a base de maíz, cacao, chile guajillo, rosita de cacao, achiote, pixtl

Las palanquetas son un dulce tradicional mexicano cuyo origen se remonta a la época prehispánica. Antes de la llegada de los españoles, los pueblos originarios ya elaboraban preparaciones a base de semillas como cacahuate, amaranto y ajonjolí, unidas con mieles naturales extraídas del maguey o de abejas nativas. Estas mezclas no solo eran un alimento, sino también una fuente importante de energía para las actividades diarias. Con la llegada de la Colonia, se incorporó el pilo

El tlaxcalli es el nombre en lengua náhuatl con el que los pueblos originarios de Mesoamérica designaban a lo que hoy conocemos como tortilla de maíz, base fundamental de la alimentación mexicana. Este alimento ancestral llamó profundamente la atención de los conquistadores españoles, quienes lo conocieron durante sus primeros encuentros con las culturas indígenas del territorio que hoy es México. El maíz, del cual nace el tlaxcalli, tenía un significado sagrado para las civi

México es tierra de sabores únicos. Además de las clásicas aguas frescas de horchata, jamaica o tamarindo, nuestro país guarda un repertorio de bebidas poco comunes que revelan la creatividad y la historia de cada región. Desde mezclas prehispánicas hasta combinaciones modernas, estas aguas raras son una ventana al México profundo. A continuación, un recorrido por algunas de las aguas de sabor más peculiares del país y el lugar donde se volvieron tradición. Agua de Coyol–Sur

El pozontle es más que una bebida tradicional: es una herencia viva que conserva el espíritu de los pueblos originarios del norte de México. Conocido también como pozolillo o pozol de maíz , esta preparación ancestral ha acompañado a las comunidades rurales durante siglos, especialmente en regiones como Chihuahua, Durango y Sonora, donde sigue siendo símbolo de hospitalidad y raíz cultural. Su nombre proviene del náhuatl pozontli , que significa “espuma”, una característica

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